今食べたい!免疫力アップ食材!

イエロー
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最近寒くなってきて、お店に並ぶ食材も冬らしくなってきたね!

感染症の心配もあるし、栄養満点のお料理を食べたいな!

この時期だから食べたい!免疫力を上げるお食事とは?

コロナウイルスの感染拡大が広がる今年は、いつもに増して免疫力を上げていきたいところ。
免疫力を上げてくれる食材はいろいろありますが・・・
やっぱり【旬の食材】には、今の季節に必要な栄養がたっぷり!
値段も安く手に入るので、たくさん取り入れていきたいですね!

 

冬は根菜が美味しい!!

れんこん

ビタミンC、食物繊維が豊富。
ムチンが胃の粘膜を強化したり、風邪予防の効果も。
(煮物、きんぴら、スープ、餃子 など)

かぶ

白い部分は、ビタミンCやカリウム、食物繊維。
特に葉の栄養価が高いので、丸ごと食べたい!
(あんかけ煮、ポタージュ、サラダ、温野菜 など)

大根

「自然の消火剤」といわれる大根。でんぷんの消化を助け、胸やけや胃もたれを予防する。
食物繊維も豊富。
(煮物、おでん、みそ汁、サラダ、大根おろし、焼いて食べる など)

菊芋

イヌリンという食物繊維が豊富。腸内の善玉菌を増やしたり、糖の吸収を抑制して血糖値の上昇を抑える。シャキシャキしていておいしい。
(きんぴら、炊き込みご飯、煮物、おつまみチップス など)

自然薯

ビタミンB、ビタミンC、ミネラル、食物繊維のバランスが良い。
昔から滋養強壮、食欲増進、免疫力アップに効果があるといわれている。
(サラダ、とろろご飯、とろろ汁、お焼き など)

 

葉物も栄養満点!

春菊

ベータカロテン、葉酸、ミネラル、食物繊維など、日々不足しがちな栄養が豊富。
感染症の予防や便秘・貧血の改善にもおすすめ!
(サラダ、お浸し、鍋物 など)

セロリ

苦手な方も多い野菜ですが、食物繊維が豊富。
血液をサラサラにする効果も。
(スープ、ピクルス、炒め物 など)

チコリー

チコリーのほろ苦さは、肉料理との相性抜群!
肝臓の機能を高める効果もあるといわれている。
(肉料理の付け合わせ、スープ など)

ほうれん草

ビタミンやミネラルがたっぷり!鉄の含有量は野菜でもトップクラス!
濃い緑の葉には、アルコールを中和するクロロフィルがたくさん含まれ、二日酔いにも良いといわれている。
(お浸し、グラタン、炒め物、あえ物 など)

 

魚介類もたくさん食べたい!

ぶり(いなだ)

甘い脂がたっぷりのっておいしい!
(照り焼き、しゃぶしゃぶ、刺身、煮物 など)

たら

アレンジしやすい白身魚の代表!
(煮物、ムニエル、唐揚げ など)

カニ

冬になったら食べたくなる!
実は低カロリーな食材。抗酸化力が高く、美容にもおすすめ!
(なべ、刺身、寿司 など)

牡蠣

「海のミルク」と言われ、ビタミンBや亜鉛、鉄、タウリンなどが豊富。
ビタミンCと食べることで栄養の吸収率が上がるため、生ガキにレモンはとても良い組み合わせ!
牡蠣で当たるのが心配な方は、しっかりと加熱する。
(生食、フライ、ソテー、アヒージョ など)

 

 

冬においしい食材はほかにもたくさんありますが、少しでもお店のメニューつくりや、お出ししているメニューのアピールに役立てたらうれしいです!

年末は忙しかったり、つい食べ過ぎてしまったりすることも多いので、店内飲食だけでなく、テイクアウトやオードブルのデリバリーなどにも取り入れていけると、忙しい時期、おいしく栄養が摂れることは、お客様にとってすごくうれしいのではないかなと思います!

 

 

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