年末年始、いつもと同じ準備で大丈夫？立地別バックオフィス戦略【後編】
前回は、普段の主要顧客が年末年始にどう行動するかで180度変わるのが飲食店の特徴で、そのため、事前に立地特性を把握した戦略が重要になることをお伝えしました。今回は、年末年始に繁忙期／閑散期になる飲食店それぞれのバックオフィス戦略についてご紹介します。年末年始が繁忙期に
前回は、普段の主要顧客が年末年始にどう行動するかで180度変わるのが飲食店の特徴で、そのため、事前に立地特性を把握した戦略が重要になることをお伝えしました。今回は、年末年始に繁忙期／閑散期になる飲食店それぞれのバックオフィス戦略についてご紹介します。年末年始が繁忙期に
今年の猛暑は、飲食店経営者の皆さまにとっても大変だったのではないでしょうか。夏メニューの提供期間を長くしたり、天気によって仕入れや仕込みを調整するなど、様々な工夫をされてきたことと思います。忙しく働いて、あっという間に年末！とならないように、今回は、年末年始を乗り切るバックオ