ねえ、毎年この時期になると、駅前の定食屋のおじさんがすごく忙しそうにしてるよね。この前通りかかったら、テーブルに紙をいっぱい広げて、電卓をたたいてたんだけど、あれって何をやってるんだろう。お店って料理を作るだけじゃなくて、ああいう作業も全部自分でやらなきゃいけないんだね
それはきっと確定申告っていう手続きだよ。去年1年間でいくら売り上げて、食材費や電気代や家賃にいくら使ったかを、全部まとめて国に報告しなきゃいけないんだ。しかも3月15日までって期限が決まってるから、この時期はどこのお店も追い込みで大変らしい。
2月も下旬になると、飲食店オーナーの多くが申告書の作成に追われています。確定申告の期限は3月15日。「まだ終わっていない」という方も、ポイントを押さえれば今週中に片づけることができます。
今回は申告を終わらせるための最終チェックと、2026年から変わった税制のポイントをまとめてお届けします。
1. 提出前に確認！書類・データは揃っていますか？
まず手元に揃えておきたいのは以下の3つです。
領収書・レシート類、事業用口座の通帳コピーまたは明細、そしてPOSレジのデータ。
freeeや弥生などの申告ソフトを使って自動仕訳している店舗は、実はすでに作業の大半が終わっているといっても過言ではありません。
「連携はしているけれど確認していなかった」という方は、今すぐアプリを開いて仕訳にエラーが出ていないかだけ確認してみてください。
2. 飲食店ならではの計算ミスが起きやすいポイント
飲食店に特有の注意点が2つあります。
ひとつは消費税の仕訳ミスです。
イートインとテイクアウトでは消費税率が異なるため（イートイン10%、テイクアウト8%）、両方対応している店舗は特に確認が必要です。「だいたい合っているはず」で提出してしまうのが、あとから修正が必要になるパターンの多くを占めます。
もうひとつはインボイス（適格請求書）の保存漏れです。
インボイス登録事業者の場合、仕入れ先から受け取った適格請求書を保存しておかなければ、仕入税額控除が使えなくなります。まだ整理できていない方は、この機会にまとめて確認しておきましょう。
3. 申告書ができたら「所得金額」をメモしておきましょう
申告書が完成したら、所得金額（売上－経費＝事業所得） の数字を必ずメモしておいてください。つまり、利益ですね。
この数字は、次のステップである「来期の数字チェック」で活用できるだけでなく、今年から変わった基礎控除の計算にも直接関わってきます。
【税制改正】知っておきたいプチお得情報
今年の確定申告から適用される、個人経営の飲食店にも関係するポイントが2つあります。
① 基礎控除の引き上げ
従来48万円だった基礎控除が、最大95万円に引き上げられました。ただし控除額は所得金額によって変わります。合計所得金額が132万円以下の場合は47万円の増加分をフルに享受できるため、実質的な減税効果が生まれます。「うちはそんなに利益が出ていないから……」と感じている店舗ほど、この改正の恩恵を受けやすいといえます。
② 賃上げ促進税制の拡充
アルバイトスタッフの時給を前年より引き上げた場合などの要件を満たすと、給与増加額の最大40%を所得税から控除できる制度が、より使いやすくなりました。春の人手不足に備えて時給アップを検討している店舗にとっては、節税しながら採用力も高められる制度です。積極的に活用を検討してみてください。
基礎控除の引き上げによって手元にわずかでも資金が残るのであれば、それを来期の備品購入や環境整備に充てるという考え方もあります。申告後の一歩を、前向きな気持ちで踏み出してみてください。
まとめ
申告前の最終確認は、書類・データの準備、仕訳ミスのチェック、インボイス保存の確認、この3点です。
ひとつずつ丁寧に確認しておくことで、提出後に「あれを入れ忘れた」「計算が合わない」といったトラブルを防ぐことができます。
税制改正についても、今年は個人経営のお店にとって見逃せない変更がありました。基礎控除の引き上げによって所得132万円以下の方は最大47万円の控除増が受けられ、賃上げ促進税制を活用すれば人件費アップを節税につなげることもできます。「知らなかった」で損をしないよう、申告書を作成しながらあわせて確認しておきましょう。
そして申告書が完成したら、所得金額（事業所得）の数字を必ずメモしておいてください。 この数字は控除計算に使うだけでなく、来期の経営を考えるうえでの出発点にもなります。「申告が終わったらもうおしまい」ではなく、その数字を次に活かすことができてはじめて、確定申告の本当の意味が出てきます。
次回は、申告書から読み取れる数字を使って「来期の店づくりに直結する3つの数字チェック」をご紹介します。FL比率・客単価×組数・利益率の3つを順番に確認していくだけで、来期に向けた改善のヒントが見えてきます。申告が終わった直後のタイミングで、ぜひあわせて読んでみてください。